Виноград Мускарис (Vitis vinifera 'Muscaris') - белый технический винный сорт типа PIWI, созданный в Государственном институте виноградарства Фрайбурга в Германии от скрещивания Solaris и Gelber Muskateller. Сорт выращивают прежде всего для виноделия, а не как крупноплодный столовый виноград. Лоза сильнорослая, с кустистым характером роста и относительно короткими междоузлиями. Грозди небольшие или средние, ягоды зеленовато-желтые, округлые или слабоовальные. Даже при высокой сахаристости они могут оставаться относительно зелеными. Основная особенность Мускариса - выраженный мускатный аромат с цветочными, цитрусовыми и экзотически-фруктовыми оттенками.
Особенности сорта
- Происхождение: Solaris × Gelber Muskateller, селекция Государственного института виноградарства Фрайбурга.
- Тип: технический белый винный сорт с повышенной устойчивостью к грибковым болезням, группа PIWI.
- Сила роста: сильная. Куст формирует много побегов и нуждается в систематической работе с зеленой массой.
- Срок созревания: ранний или ранне-средний. В Центральной Европе сбор приходится примерно на начало или середину сентября в зависимости от местности.
- Грозди: небольшие или средние, удлиненные или конические, относительно рыхлой или средней плотности.
- Ягоды: небольшие или средние, зеленовато-желтые. Даже при высокой сахаристости могут не приобретать интенсивного желтого цвета.
- Мякоть: плотная, пектиновая, с выраженной ароматикой.
- Аромат: интенсивный мускатный, с нотами цитрусовых, цветов, личи, манго и других экзотических фруктов в зависимости от условий выращивания.
- Устойчивость: высокая к ложной мучнистой росе, хорошая к оидиуму и серой гнили, но сорт не имеет абсолютного иммунитета.
- Сахаристость: способен накапливать высокий уровень сахаров, что позволяет использовать его как для сухих, так и для десертных вин.
Выращивание и уход
- Место посадки: солнечное и хорошо проветриваемое. Из-за раннего начала вегетации нежелательны участки с регулярными поздними весенними заморозками.
- Почва: структурная, хорошо дренированная и достаточно обеспеченная питательными веществами. Постоянное переувлажнение нежелательно.
- Шпалера: сильный рост требует систематического подвязывания побегов и контроля загущения.
- Обрезка: проводится в период покоя. Нагрузку определяют в зависимости от силы куста, почвы и запланированного качества виноматериала.
- Зеленые операции: сорт может формировать много побегов от нижней части штамба, поэтому в течение сезона проводят их удаление и упорядочивание кроны.
- Полив: необходим при длительном дефиците влаги, особенно на молодых посадках. Постоянно мокрая почва нежелательна.
- Питание: важно контролировать обеспеченность магнием. Избыток азота стимулирует еще более сильный вегетативный рост.
- Защита: благодаря PIWI-свойствам количество фунгицидных обработок может быть меньшим, чем для классических европейских сортов, но мониторинг виноградника и профилактика остаются необходимыми.
- Сбор урожая: срок определяют по сахаристости, кислотности и запланированному стилю вина, а не только по внешнему цвету ягод.
Назначение
- Сухое белое вино: Мускарис используют для ароматных вин с мускатными, цветочными и цитрусовыми оттенками.
- Десертное вино: способность накапливать высокий уровень сахаров позволяет получать более сладкие винные стили.
- Купажирование: ароматический профиль может использоваться для усиления букета винных композиций.
- Бизнес: устойчивость к основным грибковым болезням позволяет уменьшить количество защитных обработок по сравнению с чувствительными винными сортами. Мускарис может использоваться винодельческими хозяйствами, которые работают с ароматными белыми и PIWI-винами.
Важно!
Мускарис - технический винный, а не столовый сорт. Для него основными показателями являются качество виноматериала, аромат, сахаристость, кислотность и устойчивость к болезням, а не размер ягоды или товарный вид грозди.
PIWI не означает полного отказа от защиты. При высоком инфекционном давлении даже устойчивые сорта необходимо осматривать и при необходимости обрабатывать.
Ягоды могут оставаться зелеными даже при высокой спелости. Срок сбора определяют по показателям сусла и желаемому стилю вина, а не только по цвету кожицы.
Оставьте свой отзыв